طرز تهيه:                                                                                                                                           
ران‌هاي مرغ را با پوست تميز نموده و آن را خوب مي‌شوييم و با چاقو چند برش سطحي روي آنها مي‌زنيم، پياز را پوست گرفته و رنده مي‌كنيم آب آن را روي ران مرغ‌ها مي‌ريزيم، نمك، فلفل، زعفران دم‌كرده، روغن زيتون و فلفل دلمه‌اي خردشده را روي ران مرغ‌ها مي‌ريزيم و به مدت سه ساعت در يخچال مي‌گذاريم تا كاملا در اين مدت طعم بگيرد، پس از مدت فوق از يخچال خارج ‌كرده  داخل هواپز با حرارت 240 الي 250 درجه سانتي‌گراد به مدت 30 الي 35 دقيقه قرار مي‌دهيم.



نكته:

 در بين زمان پخت ران‌هاي داخل هواپز را مي‌چرخانيم تا همه طرف آن طلايي شود.
در حين پخت با قلم‌مو روغن زيتون به ران‌‌ها مي‌ماليم تا خشك نشود.